Eventos y catas de café
Experiencias de catación donde el café deja de ser una bebida para convertirse en un idioma. Prueba el mismo café preparado en seis métodos distintos y descubre cómo cambia todo.
Una introducción al mundo sensorial del café
La catación es el lenguaje técnico del café de especialidad. En nuestros eventos guiamos a los asistentes a través de una selección de cafés de origen colombiano, explorando cómo variables como el método de preparación, la temperatura del agua y la molienda transforman radicalmente lo que hay en la taza.
El mismo café preparado en Chemex, V60, Aeropress, prensa francesa, sifón japonés o espresso puede revelar perfiles sensoriales completamente distintos: desde notas de mandarina y gulupa hasta chocolate oscuro o flores blancas. Es la misma semilla, interpretada de seis maneras diferentes.
Conectamos además con la historia del café en Colombia —su cultivo en regiones como Tolima, Huila o Nariño— y con el recorrido de cada método de preparación, desde los cafés de inmersión del siglo XIX en Francia y Alemania hasta las técnicas de precisión japonesas del siglo XX.
Degustación guiada
Prueba el mismo café en múltiples métodos y comprende cómo cada uno transforma el sabor, el aroma y la textura.
Para cualquier grupo
Adaptamos la experiencia a grupos universitarios, corporativos, familiares o eventos culturales e institucionales.
Reserva por WhatsApp o Airbnb
Puedes contactarnos directamente por WhatsApp para coordinar fechas, o reservar cuando la experiencia esté disponible en Airbnb.
Seis interpretaciones de una misma taza
Chemex
Alemania, 1941
Filtración especial que resalta la limpieza y cuerpo equilibrado del café. Método de inmersión y goteo que revela notas florales y frutales.
V60
Japón, 1956
Control préciso de flujo con cono a 60°. Permite extraer brillo y claridad en taza. Ideal para resaltar notas cítricas y sensoriales complejas.
Aeropress
Estados Unidos, 2005
Extracción rápida por presión de aire. Produce cuerpo sedoso y taza limpia. Versátil y adaptable a distintos perfiles de tostación.
Prensa francesa
Francia, 1929
Inmersión total donde todo el café toca el agua. Resalta cuerpo completo, oleosidad y profundidad. Ideal para cafés más oscuros.
Sifón japonés
Japón, 1950
Teatro visual de dos cámaras. Control preciso de temperatura y extracción. Produce tazas cristalinas con claridad aromática excepcional.
Espresso
Italia, 1901
Alta presión (9 bares) que extrae intensamente. Cuerpo denso, crema pronunciada. Concentración de sabores en pequeño volumen.
Ya hemos estado ahí
Palar ha llevado sus experiencias de catación a espacios académicos y culturales, convirtiendo el café en un punto de encuentro entre el conocimiento científico y la tradición cafetera colombiana.
Presentación de métodos y variedades
Catación y servicio con asistentes
Primer evento — Universidad Nacional de Colombia
Gracias al Departamento de Matemáticas y la Facultad de Ciencias fue posible nuestro primer evento
La comunidad académica de la Universidad Nacional nos abrió las puertas para llevar nuestra experiencia de catación a estudiantes, docentes e investigadores. Fue el escenario perfecto para demostrar que el café de especialidad colombiano tiene mucho que decir en espacios de conocimiento y cultura.
Tres formas de vivir la experiencia
Reservar por WhatsApp
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Reservar en Airbnb
Algunas de nuestras experiencias estarán disponibles en la plataforma Airbnb Experiences. Próximamente.
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